Nên uống nước ép hay ăn trực tiếp để hấp thu nhiều dinh dưỡng hơn?

Hiện nay, rất nhiều bài viết giải đáp câu hỏi “nên uống nước ép hay ăn trực tiếp?”, tuy nhiên có ý kiến cho rằng uống nước ép không tốt cho cơ thể bằng với việc ăn trái cây. Vậy thực hư của vấn đề này như thế nào?

Nên uống nước ép hay ăn trực tiếp thì tốt hơn?

Có thể khẳng định rằng, trái cây mang lại một nguồn dinh dưỡng rất lớn cho cơ thể, không chỉ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, lượng chất xơ cần thiết mà còn có chứa các acid amin, chất chống oxy hóa như flavonoid có tác dụng chống lại các gốc tự do có hại cho cơ thể.

Chính vì thế, sử dụng trái cây hay các chế phẩm từ chúng đều ít nhiều mang lại nguồn dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mục đích và nhu cầu về dinh dưỡng cơ thể đang hướng đến mà lựa chọn nên uống nước ép hay ăn trực tiếp để tốt cho mình.

Có hai luồng ý kiến trái chiều nhau, một số người cho rằng, chúng ta không nên uống nước ép trái cây, bởi tuy nước ép có hương vị thơm ngon, nhưng lại thiếu chất xơ. Đồng thời do chỉ lấy phần nước nên khó kiểm soát lượng đường trong một ly nước ép.

Ý kiến khác lại cho rằng, nước ép sẽ giúp hấp thu tốt dưỡng chất hơn và là cách giải quyết nếu không thích ăn trái cây.

Vì hai ý kiến này, nên nhiều người trở nên không biết nên uống nước ép hay ăn trực tiếp thì mới đúng, mới tốt cho sức khỏe.

Có thể khẳng định rằng, lựa chọn ăn trực tiếp trái cây hay uống nước ép đều được. Đều có tác dụng giúp cung cấp dinh dưỡng và các chất cần thiết, thế nhưng điều bạn cần quan tâm là liều lượng, cách ăn hoặc uống như thế nào và ai thì nên hạn chế sử dụng.

Khi uống nước ép nên lưu ý những điều gì?

Nước trái cây có rất nhiều tiện lợi bởi bạn chỉ cần ép lấy phần nước, chỉ cần uống chứ không cần phải nhai. Nhiều người cũng nhầm tưởng chỉ cần ép những loại trái cây yêu thích như cà rốt, cà chua, bưởi…thì sẽ có lợi hơn so với ăn dù thể trạng của bạn như thế nào đi nữa.

Thế nhưng, mặc dù có thể công nhận nước ép tốt cho sức khỏe, thế nhưng nhiều người cũng có những ngộ nhận về cách dùng, dẫn đến uống không đúng cách hoặc bản thân không thích hợp để dùng các loại nước ép nhưng vẫn uống.

Theo nhiều nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng đều đã chỉ ra rằng, uống nước ép quá nhiều có thể dẫn đến có hại cho sức khỏe. Bởi quá trình ép lấy nước, chúng ta đã bỏ qua phần chất xơ có tác dụng giảm hấp thu đường và hấp thu độc tố. Trong khi trong trái cây cũng chứa một lượng lớn đường, nhất là khi ép, dùng lượng trái cây nhiều hơn để lấy đủ nước.

Hãy lưu ý những điều dưới đây khi bạn đang thắc mắc nên uống nước ép hay ăn trực tiếp:

Nước ép không giúp giảm cân

Theo chuyên gia tư vấn về béo phì và phong cách sống – Naini Setalvad “dù nước ép trái cây ở dạng vừa mới ép hay đã đóng chai thì đều không phải là thức uống bạn nên dùng nếu đang trong quá trình giảm cân”.

Thực tế, ăn nhiều trái cây sẽ nạp vào một lượng chất xơ, có khả năng làm cho dạ dày nhanh cảm giác no hơn và bạn không còn muốn ăn nữa. Trong khi chất này không chứa calo và có tác dụng trong giảm hấp thu đường – một chất có thể chuyển hóa thành mỡ thừa nếu như tiêu thụ quá nhiều.

Khi ta uống nước ép, tức là đã bỏ đi lượng chất xơ cần thiết này và chỉ giữ lại đường, vitamin và các khoáng chất cần thiết khác.

Vì lượng đường trong nước có thể nhiều gấp rất nhiều lần so với ăn trái cây và cũng không tạo cảm giác no, một số nước ép có vị chua chua ngọt ngọt còn giúp kích thích vị giác. Những điều này làm cho khả năng hấp thụ đường cao hơn và từ đó cân nặng tăng nhanh chóng.

Nước ép đóng hộp không thật sự là “nước ép”

Nhiều người lựa chọn các loại nước ép đóng hộp để tiện lợi và tiết kiệm thời gian, không cần phải chế biến phức tạp. Thế nhưng, hầu hết các loại nước ép đóng chai thì thành phần trái cây lại chiếm tỉ lệ rất ít.

Ngoài ra, các loại nước trái cây đóng hộp chứa nhiều đường hơn để dễ bảo quản, có các chất điều vị, hương liệu. Mặc dù thức uống này có hương trái cây nhưng thực chất vẫn không phải, vì vậy những chất chống oxy hóa thường không được thêm vào mà bạn còn có nguy cơ mắc các vấn đề do tiêu thụ quá nhiều đường.

Nước ép trái cây tăng nguy cơ tiểu đường

Theo như một số nghiên cứu tại Trường Y tế Công Harvard, những nhà khoa học Anh và Singapore đã phát hiện, việc tiêu thụ trái cây tươi có mức độ sẽ giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.

Thế nhưng, nếu dùng nước ép trái cây thường xuyên lại làm tăng nguy cơ của bệnh này. Bởi lẽ, để ép được một cốc nước ép bình thường cũng mất khoảng 0,5kg trái cây. Trong khi mỗi bữa ăn chúng ta lại không ăn nhiều đến thế, lượng chất xơ cần thiết để giảm tiêu thụ đường cũng bị loại bỏ khi ép nên đường tự nhiên sẽ càng thuận lợi để hấp thu hơn.

Uống nước ép nhiều nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe như thế nào?

Mặc dù nước ép có một số nguy hại khi bạn không biết cách sử dụng, thế nhưng không có nghĩa là ta bỏ đi loại thức uống thơm ngon này, nhất là trong thời điểm những loại nước ngọt có gas, nước đóng chai không đảm bảo sức khỏe.

Hãy làm theo những điều dưới đây để vẫn thưởng thức được món nước ép trái cây nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe, không tăng cân:

• Đừng bỏ phần xơ trái cây mà hãy tận dụng, pha vào chính phần nước ép hoặc dùng để nấu canh
• Thay thế bằng loại sinh tố nhưng không thêm đường hay sữa
• Uống có mức độ, có thể 1 tuần từ 1 – 2 lần
• Mỗi lần uống chỉ nên khoảng 1 cốc
• Hạn chế các loại trái cây có quá nhiều đường như sầu riêng, nhãn…

Nên uống nước ép hay ăn trực tiếp luôn là vấn đề nan giải với nhiều người, tuy nhiên chỉ cần biết cách uống sao cho đúng cách thì chắc chắn bạn sẽ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể một cách đúng đắn.

Ăn trái cây tốt hơn so với uống ở điểm nào?

Nhìn chung, có thể nói rằng, ăn trái cây tốt cho sức khỏe hơn so với uống nước ép nếu như bạn đang muốn giảm cân. Vậy trái cây tốt cho sức khỏe như thế nào so với dạng ép? Hiểu hơn về điều này sẽ giúp bạn rõ nên uống nước ép hay ăn trực tiếp.

Ăn trái cây cung cấp chất xơ

Một chất cần thiết tuy không mang lại năng lượng nhưng khiến cơ thể nhanh chóng lọc bỏ các chất độc hại và hạn chế tiêu thụ đường, đó là chất xơ.

Chất xơ có rất nhiều trong trái cây, tuy nhiên sẽ bị mất đi khi bạn ép, nó có trong phần “xác” mà sau khi ép ta bỏ lại.

Chất xơ này còn giúp cơ thể no lâu hơn, nhưng lại không chứa calo, cơ thể sẽ nhanh chóng đào thải ra ngoài, vì vậy nếu như bạn đang mắc táo bón, ăn trái cây giàu chất xơ sẽ giúp ruột cải thiện phần nhu động rất tốt.

Ăn trái cây giúp làm sạch răng

Ngoài khả năng cung cấp chất dinh dưỡng, trái cây khi được cắn sẽ chà các mảng bám trên răng, giúp răng sạch hơn. Bạn có cảm nhận thấy rằng, mỗi khi ăn một quả táo, cam nào đó, bạn sẽ cảm thấy phần răng của mình trở nên sạch và trơn hơn không.

Đó chính là do tác dụng làm sạch răng của trái cây, chỉ thật sự hiệu quả khi bạn ăn, chứ gần như không có tác dụng khi uống dạng nước ép.

Cải thiện cân nặng

Chất xơ có trong trái cây không chỉ cải thiện tình trạng táo bón mà còn hỗ trợ cân nặng nếu đang trong quá trình giảm cân.

Bởi thành phần này giúp hấp thu đường ít hơn, bạn sẽ no nhanh hơn, dạ dày được lấp đầy nhưng lượng calo thì không nhiều.

Lựa chọn trái cây tốt cho sức khỏe

Khi bạn thắc mắc nên uống trái cây hay ăn trực tiếp, ắt hẳn cũng đang thắc mắc nên ăn trái cây như thế nào để tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách gợi ý cho bạn:

• Chọn trái cây sạch: trái cây mặc dù từ tự nhiên, tuy nhiên cũng là nhóm thực phẩm có nguy cơ sử dụng thuốc trừ sâu, chất tăng trưởng…để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy lựa chọn cơ sở mua bán uy tín, không thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, biến đổi gen, thuốc diệt cỏ, chất kích thích tăng trưởng…
• Ăn vào những bữa phụ: đã từng có trường hợp 1 người đã thay thế các thực phẩm thường ngày khác bằng trái cây, kết quả là khiến cơ thể mắc gan nhiễm mỡ và tăng cân nhẹ. Bởi trong mỗi trái cây bất kì đều có một lượng chất béo. Hãy kiểm soát lượng trái cây tiêu thụ mỗi ngày, chỉ nên ăn vào bữa phụ hoặc trang trí, làm gia vị cho bữa chính, không nên xem nó là một món ăn chính.

Lựa chọn nên uống nước ép hay ăn trực tiếp trái cây với Chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến

Thắc mắc về dinh dưỡng như “nên uống nước ép hay ăn trực tiếp” luôn là điều chị em phụ nữ quan tâm. Thế nhưng không phải tài liệu nào cũng cung cấp một cách chính xác cho bạn. Nhất là trong thời điểm chỉ cần một cú click chuột là tìm được thông tin.

Hiểu hơn về dinh dưỡng và ăn uống với khóa học Phong thủy ăn uống từ Chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến – Chuyên gia dinh dưỡng Viện dinh dưỡng Quốc Gia. Đã cải thiện hơn 1000 người về vấn đề sức khỏe thông qua điều chỉnh chế độ dinh dưỡng.

Lời kết

Hy vọng thông qua bài viết, bạn đã có thể hiểu hơn về “nên uống nước ép hay ăn trực tiếp”, mọi ý kiến đóng góp hoặc thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi thông qua hotline 0946 31 81 31 để được tư vấn về các vấn đề về dinh dưỡng một cách tốt nhất.