Lợi ích của việc ăn chay đúng cách cải thiên sức khỏe nội tại

Ăn chay là công thức được nhiều người áp dụng bởi nó giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Thế nhưng, không phải ai cũng biết ăn chay đúng cách, dẫn đến nhiều hệ lụy không đáng có.

Trong bài viết này, Kim Tuyến chuyên gia detox cải vận sẽ chia sẻ cho bạn các tips ăn chay khoa học, giúp cải thiện sức khỏe nội tại từ bên trong.

Lưu ý gì khi ăn chay để đạt được hiệu quả tốt nhất

Để ăn chay đúng cách, bạn cần tìm hiểu về dinh dưỡng cơ thể, tác động của các dưỡng chất trong việc tạo nên môi trường cân bằng bên trong chính cơi thể của bạn.

Bên cạnh đó, việc tham khảo và thử nghiệm các chế độ ăn khác nhau trong ngắn ngày giúp bạn đa dạng sự lựa chọn, từ đó xây dựng nên cho mình một chế độ ăn chay phù hợp với thể trạng và sức khỏe của bản thân.

Tham khảo để có được chế độ ăn phù hợp

Ăn chay đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, dạ dày, đại tràng, đái tháo đường tuýp 2, tăng huyết áp, ung thư…và là mojtoo trong những cách thải độc cơ thể tự nhiên đem lại hiệu quả được nhiều người áp dungjt hành công. Bởi lẽ, thực đơn thuần chay chứa ít Cholesterol, chất béo bão hòa và chứa nhiều chất béo không bão hòa cùng nhiều Vitamin, khoáng chất chống Oxy hóa, từ đó giảm nồng độ Cholesterol trong máu.

Tuy nhiên trên thực tế, nguồn thực phẩm chay không đa dạng và phong phú như thực đơn ăn mặn. Nếu không chế biến đa dạng mà ăn chay kham khổ, đạm bạc, thực đơn nhàm chán sẽ không thể đạt được những lợi ích nêu trên.

Do đó, những người ăn chay nên tham khảo nhiều nguồn, lựa chọn đa dạng thực phẩm và chế biến cũng như ăn chay đúng cách để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Xây dựng khẩu phần ăn đúng với thể trạng

Một người trưởng thành cần trung bình 2.000 Calo mỗi ngày. Vì vậy, những người ăn chay cần phải đa dạng các nhóm thực phẩm chứa tinh bột, đạm, đường, chất béo và chất xơ để đảm bảo cơ thể đủ dưỡng chất cần thiết.

Khẩu phần ăn chay đúng cách, khoa học thường bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt (tinh bột), đậu (đạm thực vật), rau xanh (chất xơ), hoa quả tươi, sữa chua, sữa hạt… Lưu ý rằng bạn không nên ăn những loại kem, chè ngọt bởi chúng chứa nhiều đường gây béo phì, tăng cân, có hại cho sức khỏe tim mạch.

Nếu là người ăn chay trường để giữ gìn sức khỏe và thanh lọc cơ thể, ngoại trừ việc không ăn các loại thịt cá, hải sản, bạn vẫn có thể thêm trứng, sữa vào thực đơn của mình. Bởi trong trứng và sữa chứa nhiều Vitamin A, D, E, B1, B6, B12… các chất Canxi, Magie, sắt, kẽm cùng nhiều loại Axit Amin khác tốt cho hệ miễn dịch.

Cụ thể, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lòng trắng trứng có khả năng hỗ trợ chống lão hóa tốt, tăng cường sức lực và sự dẻo dai cho cơ bắp. Bên cạnh đó, chất Lecithin trong trứng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và các hoạt động của gan, đồng thời ngăn cản tắc nghẽn động mạch. Ngoài ra, một quả trứng chứa tới 71 Calo nhưng chỉ có 5g chất béo và hoàn toàn không chứa tinh bột.

Thường xuyên thay đổi thực đơn

Việc ăn liên tục 1 – 2 món trong thời gian dài không những khiến mọi người chán ngán mà còn có thể gây thiếu chất. Người ăn chay đúng cách cần phải thường xuyên thay đổi thực đơn theo mùa hoặc theo sở thích.

Thực đơn chay phong phú hơn bạn nghĩ, nào là bún chả giò, bánh canh chay, phở cuốn, hủ tiếu chay, Hamburger và Pizza chay… Bên cạnh các món gỏi cuốn tươi ngon, bạn cũng nên đa dạng cách chế biến từ chiên, hấp, xào, nấu để tạo ra các món chay có hương vị độc đáo như cơm chiên, cơm xào thập cẩm, chả rán…

Ngoài ra, thay vì tự mình xuống bếp, hãy thưởng cho bản thân và gia đình bằng cách tới các nhà hàng chay vào dịp cuối tuần để vừa thay đổi không gian ăn uống vừa khám phá thêm các món chay mới lạ.

Bổ sung thêm kẽm khi thực hiện chế độ ăn chay

Thực phẩm chay thường thiếu một số Axit Amin thiết yếu như Lysine (gạo, ngô, lúa mì), Threonine (gạo), Methionine (đậu) và Tryptophan (ngô). Tuy nhiên, nếu bạn biết cách lên thực đơn, phối hợp các loại đạm như các loại hạt và đậu, rau họ đậu và ngũ cốc… sẽ không gây ra tình trạng mất cân đối Axit Amin. Đây cũng là yếu tố giúp bạn ăn chay đúng cách, cải thiện sức khỏe nội tại.

Bên cạnh dó, các chuyên gia đã chứng minh rằng chất dinh dưỡng trong các món hấp sẽ được giữ gần như nguyên vẹn. Vì vậy, bạn nên ưu tiên các món hấp hơn là các món chiên xào trong quá trình chế biến nhằm giúp cơ thể dễ dàng hấp thu, có lợi hơn cho hệ tiêu hóa của bạn.

Hơn nữa, với đa số những người ăn chay, các món chiên rán sẽ mang đến cảm giác nhanh chán, không còn ngon miệng. Bên cạnh đó, nên thường xuyên mua rau củ tươi thay đổi hàng ngày, tránh việc trữ rau củ lâu trong tủ lạnh dẫn đến biến chất hoặc sinh ra độc tố không tốt cho sức khỏe.

Hiện nay, một bộ phận người ăn chay rất ưa chuộng các loại thực phẩm chay giả tôm, thịt, cá… Tuy nhiên, bạn nên biết rằng để làm được những món ăn “giả mặn”, nhà sản xuất đã phải cho thêm rất nhiều gia vị, phụ gia để tạo nên hương vị và màu sắc giống y như món mặn.

Nạp nhiều phụ gia vào trong cơ thể về lâu dài sẽ gây ra rất nhiều bệnh mãn tính ở gan, thận, hệ tiêu hóa… Do đó, hạn chế tối đa những thực phẩm giả mặn mới là liệu pháp ăn chay đúng cách và đạt được những lợi ích sức khỏe do việc ăn chay đem lại.

Bí quyết để có bữa ăn âm dương tốt cho sức khỏe

Để có bữa ăn âm dương tốt cho sức khỏe, bạn cần học cách cân bằng các loại thực phẩm, cân bằng cách chế biến và đồng thời bổ sung các loại thực phẩm giàu kiềm, thực phẩm có tính Axit không cao.

Lựa chọn thực phẩm

Khi lên thực đơn ăn chay, bạn cần biết cách lựa chọn và phối hợp thực phẩm cân bằng âm dương.

• Thực phẩm âm là những loại nhiều nước, trương nở, lạnh, mềm.
• Trong khi đó, thực phẩm dương có đặc điểm co rút, khô, nóng, cứng. Cụ thể, ngũ cốc (dương nhiều) ăn cùng rau củ (âm nhiều), cá (dương nhiều) kết hợp với chanh (âm nhiều), rong biển (âm nhiều) được chế biến với tương đậu nhành (dương nhiều)…

Việc ăn các thực phẩm âm sẽ giúp làm chậm sự thoái hóa của các cơ quan trong cơ thể, làm dịu tinh thần. Do đó, bạn nên ăn các thực phẩm âm vào mùa hè (tháng dương) để giúp cân bằng năng lượng.

Ngược lại, thực phẩm dương nên được ăn thường xuyên hơn vào mùa đông (tháng âm) để giúp tăng cường năng lượng, lấy lại sức lực cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều một loại thực phẩm nào đó trong thời gian dài sẽ lại gây hại cho cơ thể, vì vậy, bạn nên biết ăn chay đúng cách, kết hợp sao cho cân bằng âm dương.

Cách chế biến

Ngoài việc cân bằng thực phẩm âm dương, bạn cũng có thể cân bằng cách chế biến món ăn. Theo đó, nên hạn chế những bữa ăn mà các món được chế biến theo cùng một kiểu như nướng – nướng, luộc – luộc… Trong một bữa ăn, hãy sử dụng ít nhất 2 cách chế biến như hấp – chiên rán hoặc nướng – thức ăn tươi, món trộn.

Một cách cân bằng khác trong quá trình ăn chay mà bạn có thể áp dụng chính là cân bằng cách chế biến và thực phẩm. Với những loại thực phẩm dương, bạn nên sử dụng cách chế biến âm và ngược lại, thực phẩm âm với cách chế biến dương.

Vài ví dụ về liệu pháp ăn chay đúng cách có thể kể đến như trái cây nướng (thực phẩm âm – chế biến dương), sốt cà chua (thực phẩm âm – chế biến dương), sữa hạt ngũ cốc (thực phẩm dương – chế biến âm).

Bổ sung thực phẩm chứa Axit – kiềm

Bổ sung cả hai loại thực phẩm theo nguyên lý Axit và Kiềm cẩm nang thực dưỡng sẽ đem lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Một chế độ ăn giàu kiềm có khả năng chống lại ung thư, các quá trình trao đổi chất và phản ứng hóa học trong cơ thể diễn ra hiệu quả. Do đó, bạn nên bổ sung loại thực phẩm kiềm trong bữa ăn nhiều hơn những loại thực phẩm chứa Axit.

Bởi thực phẩm có tính Axit cao sẽ khiến độ PH của cơ thể giảm xuống, làm cho các cơ quan thanh lọc phải làm việc quá sức và không thể đào thải hết độc tố ra ngoài cơ thể, từ đó gây ung thư, sỏi thận, nhiễm trùng… Các thực phẩm giàu kiềm bạn nên bổ sung là nước lọc, trái cây, rong biển, hạt, rau củ hay muối biển.

Ăn chay đúng cách là một trong những phương pháp tốt nhất giúp bạn cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật. Hy vọng qua bài viết trên đây của Kim Tuyến chuyên gia detox cải vận, bạn đã hiểu được những lưu ý cần thiết khi ăn chay và nắm rõ phương pháp lựa chọn, chế biến thực phẩm cân bằng âm dương.