Các món ăn chay tốt cho sức khỏe theo nguyên lý Âm Dương

Thực đơn chay là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm những món chay ngon dễ làm để phục vụ nhu cầu ăn uống hoặc thay đổi khẩu vị. Tổng hợp các món ăn chay tốt cho sức khỏe mỗi ngày dễ thực hiện giúp bạn tự tin vào bếp và mời mọi người thưởng thức.

Ngày nay món chay xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn cân bằng âm dương vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa giúp tâm thanh tịnh. Trong bài viết dưới đây, Kim Tuyến Chuyên gia Detox cải vận sẽ gợi ý giúp bạn các món ăn chay tốt cho sức khỏe theo nguyên lý âm Dương mà bạn có thể thực hiện được ngay tại nhà.

Các món ăn chay tốt cho sức khỏe theo nguyên lý âm – dương là gì?

Thực phẩm là một nguồn năng lượng không thể thiếu đối với cơ thể của chúng ta. Khi sử dụng nguồn thực phẩm cân bằng theo nguyên lý âm Dương tạo nên nội lực bên trong giúp cơ thể được khỏe mạnh. Ngược lại khi chúng ta sử dụng các nguồn thực phẩm không phù hợp, gây mất cân bằng âm dương trong ăn uống, điều này cũng góp phần làm cho cơ thể trở nên suy yếu. Để đảm bảo chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe chúng ta cần áp dụng nguyên lý âm Dương trong ăn uống bao gồm 3 yếu tố có quan hệ mật thiết với nhau:

• Thứ nhất bảo đảm hài hòa, cân bằng âm dương của thức ăn
  Chúng ta thường phân biệt năm mức âm dương của thức ăn theo ngũ hành, như chua thuộc mộc, đắng thuộc hoả, ngọt thuộc thổ, cay thuộc kim và mặn thuộc thuỷ. Khi chế biến thức ăn, người Việt luôn tuân theo quy luật âm Dương khi kết hợp các loại thực phẩm, gia vị với nhau. Sự kết hợp này nhằm đảm bảo mang lại lợi ích cho sức khỏe và ngon miệng khi chế biến các món ăn chay tốt cho sức khỏe
• Thứ hai, bảo đảm sự cân bằng âm dương trong cơ thể.
  Theo quan niệm của người Việt Nam thì mọi bệnh tật sinh ra là do cơ thể mất quân bình âm dương, hàn nhiệt và thức ăn chính là các vị thuốc để trị bệnh. Những vị thuốc có giá trị chữa bệnh như gừng, tỏi và các loại hạt sen, ngó sen, long nhãn, táo, nho… Vì vậy, nếu người bệnh do quá âm cần phải ăn đồ ăn dương hay ngược lại nếu người bệnh ốm do quá dương thì cần phải ăn đồ ăn âm để cân bằng âm dương trong cơ thể.
• Thứ ba, bảo đảm sự cân bằng âm dương giữa con người với môi trường tự nhiên.
  Người Việt chúng ta có thói quen ăn uống theo khí hậu và theo mùa. Ví dụ như mùa hè nóng chúng ta nên bổ sung thêm các loại thức ăn có tính “âm” (hàn), lương (mát), có nước (âm – hành thủy), có vị chua (âm) vừa giúp dễ tiêu hóa, vừa giúp giải nhiệt. Mùa đông lạnh (hàn – âm) thì nên ăn các loại thức ăn khô, nhiều dầu mỡ.

Tổng hợp các món ăn chay tốt cho sức khỏe theo nguyên lý m Dương

Dưới đây là một số món chay ngon, tốt cho sức khỏe và dễ làm mà Kim Tuyến Chuyên gia Detox cải vận gợi ý cho bạn để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm hàng ngày.

Chả đậu xanh

Chả đậu xanh chay làm món ăn có hương vị đậm đà, thanh mát, phù hợp để bổ sung vào thực đơn các món chay cho gia đình.

Cách thực hiện:

• Đậu xanh đem ngâm mềm, đãi sạch vỏ ngoài để không bị chát rồi bật bếp nấu chín.
• Khi đậu xanh đã chín mềm, cho vào cối xay nhuyễn, thêm chút nước để đậu không bị rời.
• Sau đó bạn cho đậu ra bát, cho bột sắn khô vào trộn với đậu đánh đều, thêm các gia vị như muối, đường, tiêu và hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
• Tiếp theo nặn bột thành những miếng nhỏ.
• Sau cùng bạn chiên cho chả chín vàng đều là có thể thưởng thức.

Món lẩu nấm

Lẩu nấm là một trong các món ăn chay tốt cho sức khỏe phù hợp khẩu vị của rất nhiều người. Đây là món ăn được dùng nóng, có lợi cho sức khỏe, với những nguyên liệu dễ tìm từ nấm như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm… cùng với nhiều loại rau củ quả tươi như cà rốt, cà chua, cải thảo,…

Cháo nấm

Nấm có công dụng gia tăng sức đề kháng bảo vệ cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan tim mạch, tốt cho sức khỏe. Một món ăn bổ dưỡng từ nấm đó chính là món cháo nấm chay cực thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng: cháo nấm chay, cháo thập cẩm chay và cháo gạo lứt chay… vừa ngon, vừa dễ thực hiện, lại còn giúp cân bằng âm dương trong thực phẩm.

Món canh chua chay

Canh chua chay nấm thích hợp với các món ăn chay tốt cho sức khỏe thanh đạm, không chứa quá nhiều dầu mỡ lại rất dễ thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

• 1 miếng đậu hũ non trắng
• 1/2 quả khóm
• Măng tươi
• Cà chua
• Me hoặc sấu
• Giá đỗ
• Ớt
• Nấm rơm.

Món canh chua chay này có vị chua, ngọt, thêm đậu hũ mềm ngon thật hấp dẫn đậm đà vô cùng dễ nấu và dễ ăn.

Món cà ri chay

Món cà ri chay là một món ăn quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Với sự kết hợp các nguyên liệu hài hòa, hương vị hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm đầm ấm hơn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món này tại nhà với nguyên liệu đơn giản như khoai lang hoặc khoai môn, sả cây cắt khúc, đậu hũ chiên, nấm rơm, nước cốt dừa, bột cà ri…Và món này lại càng hấp dẫn hơn khi bạn ăn kèm với bánh mì.

Đậu hũ kho tương

Từ những nguyên liệu như đậu phụ, đậu nành, tương… Đậu hũ kho tương hột được chế biến thành món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon. Từng miếng đậu hủ chiên vàng đều mềm béo, nước sốt đậm đà hòa quyện cùng với tương hột bùi bùi làm cho món kho càng trở nên thơm ngon, hấp dẫn khi dùng kèm với cơm trắng.

Có thể bạn quan tâm: Các món ăn chay chế biến từ đậu hũ tốt cho sức khỏe

Món cơm chiên

Dù là người ăn chay, hay mặn, món cơm chiên cũng là món ăn vừa ngon, vừa đơn giản lại tiết kiệm được chi phí phù hợp với bữa cơm của người Việt. Để chế biến món này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như đậu hũ cùng một số loại đậu Hà Lan, nấm rơm, cà rốt… Chính sự hòa quyện giữa các nguyên liệu sẽ làm cho món cơm chiên trở nên ngon hơn, ăn hoài không cảm giác ngán. Với cách làm này chỉ trong một thời gian ngắn bạn sẽ có ngay món cơm chiên giòn ngon khi thưởng thức.

Món ngọt xôi dừa

Xôi dừa là món ăn được nhiều người yêu thích với cách nấu lại vô cùng đơn giản. Đây là một trong những các món ăn chay tốt cho sức khỏe thích hợp cho bữa sáng để bắt nguồn nguồn năng lượng mới. Món xôi dừa có hương thơm đặc trưng với những hạt nếp gạo mềm, dẻo hòa quyện cùng với vị ngọt của dừa khó quên cũng góp phần làm cho thực đơn ăn chay thêm đa dạng.

Hiện nay, các nguồn thực phẩm cung cấp cho cơ thể con người ngày càng phong phú, đa dạng. Đặc biệt, quan niệm triết lý âm dương về các món ăn chay tốt cho sức khỏe càng được mọi người chú trọng, quan tâm. Hãy đăng ký tham gia ngay khóa học ăn uống cân bằng âm Dương thay đổi vận mệnh cùng Kim Tuyến Chuyên gia detox cải vận để bạn có thêm những thông tin bổ ích, duy trì sức khỏe mỗi ngày nhé!