Các món ăn thanh đạm giúp cơ thể dễ cân bằng, bạn có biết?

7 thực đơn các món ăn thanh đạm đổi vị cho bữa cơm cả tuần chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng, hấp dẫn, trọn vị mà không hề nhàm chán.
Trước mỗi giờ cơm, các chỉ em chắc chắn ai ai cũng đau đầu vì không biết hôm nay nên ăn gì. Vì vậy, chuyên gia Kim Tuyến đã đưa ra 7 thực đơn đổi bữa hàng ngày để gợi ý cho các chị em nội trợ.

Đặc biệt, những món ăn trong thực đơn chay cân bằng âm dương này đều có thể áp dụng vào trong những mâm cơm chay và cả những bữa cơm thường ngày.

1. Các món ăn thanh đạm ngày 1 – cà tím kho tộ, nấm bào ngư xào, dưa leo, cam tráng miệng

Một trong các món ăn thanh đạm vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng được nhà nhà yêu thích chính là cà tím kho tộ. Cà tím ngon ngọt, nấm đông cô dai mềm, đậu hũ bùi bùi được kho với nước màu sền sệt, màu sắc bắt mắt cùng với dầu hào chay và nước dừa thơm lừng chắc chắn sẽ là ngôi sao trên bàn ăn. Món cà tím kho tộ đậm đà này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi và thêm chút dưa chuột là ngon “hết sẩy”.

Cùng đổi vị với món nấm bào ngư xào sả ớt. Nấm bào ngư dai giòn, ngọt thanh xen kẽ chút cay nhẹ của ớt bằm và tỏi làm dậy hương bữa ăn. Sau cùng, sẽ rất tuyệt vời nếu bạn có thể chuẩn bị đĩa cam chua ngọt để tráng miệng giúp cân bằng lại vị giác. Cón món ngon này đều được xây dựng dựa trên nhóm thực phẩm cân bằng âm dương để giúp bạn có được cơ thể cân đối, khỏe mạnh

2. Cơm chiên lá é, canh chua chay, nấm kim châm chiên giòn, su su xào cà rốt

Một trong các món ăn thanh đạm nhưng lại rất ngon thường được áp dụng trong các chế dộ thực dưỡng mà mọi người nhất định phải thử chính là cơm chiên lá é. Cơm chiên đặc trưng với màu sắc vàng giòn bắt mắt hòa trung với vị the the của lá é, vị mằn mặn của muối mè. Thi thoảng cả gia đình thay cơm trắng bằng cơm chiên lá é sẽ tạo nên một trải nghiệm mới mẻ.
Để cân bằng lại vị của cơm chiên, trên bàn ăn không thể thiếu được bát canh chua chay nhè nhẹ nóng hổi, thơm ngon. Nấm kim châm chiên giòn giả mực chay cũng sẽ là lựa chọn ăn kèm tuyệt vời. Món ăn này có thể thực hiện ngay tại nhà bởi thao tác cực kỳ đơn giản, lăn các cuộn nấm kim châm qua bột chiên giòn, cuốn lá rong biển hoặc hoành thánh rồi chiên ở lửa vừa.

Một bữa ăn tròn vị không thể thiếu được đĩa su su xào cà rốt vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Su su và cà rốt được bào sợi nhỏ, xào trên lửa vừa và nêm nếm các gia vị như muối, mắm, tiêu, dầu hào sao cho vừa miệng.

3. Nấm rơm kho sả, rau củ xào chay, sữa đậu nành

Lại thêm một thực đơn các món ăn thanh đạm, đơn giản mà chuyên gia Kim Tuyến muốn giới thiệu đến bạn. Đầu tiên là món nấm rơm kho sả dùng với cơm trắng. Theo Đông y, nấm rơm là một loại thuốc quý có vị ngọt, có tính hàn hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng. Trong khi, sả cũng là vị thuốc cay nhẹ, có tính ấm. Do đó, kho nấm rơm với sả không những hài hòa, thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Để cân bằng lại vị cay nhè nhẹ của sả, bạn có thể xào rau củ chay. Đậu hũ vàng giòn rụm thái mỏng xào với mướp đắng, xu hào, cà rốt và củ cải trắng sẽ giúp bữa cơm trở nên đa dạng hơn.

Ngoài trái cây, sữa đậu nành cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết thúc bữa ăn. Sữa đậu nành thơm nhẹ, bùi bùi beo béo, ngọt thanh chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể linh động uống nóng vào mùa đông hay thêm vài viên đá mát lạnh vào cốc sữa khi hè đến.

4. Đậu phụ chiên, canh hẹ nấm đậu hũ chay, cà chua, mãng cầu xiêm tráng miệng

Đậu phụ chiên là một trong các món ăn thanh đạm quen thuộc và dễ thực hiện nhất với mọi nhà. Đậu phụ chiên có màu sắc bắt mắt, bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ẩm, vị béo bùi. Vào những ngày nắng nóng hoặc đơn giản chỉ muốn “giải ngấy” thì canh hẹ nấm đậu hũ chay là một trong những lựa chọn hoàn hảo vừa thơm ngon vừa thanh mát.

Cân bằng lại toàn bộ bữa ăn với đĩa salad cà chua. Cà chua thái đôi, nêm nếm chút gia vị và dầu ô liu. Bạn có thể trộn thêm với rau củ sống thái sợi, sốt mayonnaise để thêm hương vị cho món ăn. Mãng cầu xiêm chua ngọt, mát lạnh sẽ là món tráng miệng tuyệt vời để kết thúc mâm cơm trọn vị.

5. Đậu hũ muối chiên sả ớt, rau luộc, canh bí đao chay, đu đủ tráng miệng

Nếu đậu phụ chiên đã quá quen thuộc với bạn, hãy đổi vị bữa cơm cùng với đậu hũ muối chiên sả ớt. Đậu hũ được thái to bản được chiên với sả ớt đã say nhuyễn vừa giòn bên ngoài, mềm bên trong lại có vị bùi bùi, mằn mặn của muối và cay nhẹ của sả ớt. Thêm một đĩa rau luộc thanh nhẹ ăn kèm chắc chắn sẽ là “combo hao cơm”.

Canh bí đao chay sẽ là điểm nhấn của toàn bộ bữa ăn giúp cân bằng âm dương trong thực phẩm. Bí đao ngọt, thanh mát kèm với nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên nêm nếm thêm chút gia vị sao cho vừa miệng. Một mâm cơm tròn vị, ngoài món rau, món chiên và canh thì không thể thiếu tráng miệng với hoa quả tươi ngon. Lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn này chính là đu đủ ướp lạnh.

6. Bầu kho tiêu, canh cải ngọt rong biển chay, đậu bắp luộc, chao

Trong thực đơn các món ăn thanh đạm cân bằng âm dương không thể không kể đến bầu kho tiêu. Bầu được cắt đều khoanh, nêm nếm gia vị chay và kho đều với nước dùng vàng óng, thơm lừng. Đặc biệt, bầu là loại củ quả rất tốt trong việc làm đẹp da nói riêng và nâng cao sức khỏe nói chung.

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bỏ quan món canh cải ngọt rong biển chay trong bữa cơm này. Canh cải ngọt nóng hổi nấu với rong biển sần sật ăn cùng nấm dai giòn và đậu hũ bùi bùi vừa thanh đạm nhưng rất giàu dinh dưỡng. Đậu bắp luộc là món ăn yêu thích của nhiều người bởi độ giòn ngọt. Món này dùng với thịt heo luộc hoặc chấm với chao đều xuất sắc.

7. Canh khoai mỡ chay, mì căn cà ri sả ớt, dưa leo, xoài chín tráng miệng

Món canh khoai mỡ chay nóng hổi, đẹp mắt với sự hài hòa của màu tím đặc trưng cùng với hương vị dẻo mềm là một trong các món ăn thanh đạm không thể bỏ qua. Mì căn cà ri sả ớt cũng là món ngon không thể thiếu trong thực đơn ăn chay. Sợi mì dai dai nấu với cà ri đậm đà và thêm chút vị cay nhè nhẹ của sả ớt. Thi thoảng ăn kèm với dưa leo sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Bạn có thể tráng miệng bằng xoài chín sau bữa ăn hoặc có thể xay sinh tố xoài với sữa tươi. Điều này không những làm giảm vị cay của sả ớt mà còn bổ sung thêm nhiều vitamin, khoáng chất. Ngoài ra bạn cũng có thể bổ sung thêm các loại hạt dinh dưỡng trong bữa ăn giúp đa dạng dinh dưỡng cho cơ thể

Hy vọng, qua bài viết trên đây của chuyên gia Kim Tuyến, các chị em đã có những gợi ý hữu ích trong việc thay đổi thực đơn các món ăn thanh đạm hàng ngày giúp bữa cơm nhà lúc nào cũng trọn vị, ngon mắt, đa dạng và không hề nhàm chán.