Thế nào là ăn uống khoa học? 5 nguyên tắc vàng ăn uống để khỏe mạnh

Nhiều người quan tâm đến sức khỏe bản thân, muốn biết thế nào là ăn uống khoa học để lựa chọn những món ăn tốt cho gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách ăn uống khoa học cũng như một số nguyên tắc trong ăn uống giúp bảo vệ sức khỏe.

Thế nào là ăn uống khoa học?

Để hiểu hơn về câu hỏi thế nào là ăn uống khoa học, trước hết bạn phải biết rằng, một chế độ ăn uống khoa học là phải đảm bảo nguồn dinh dưỡng hợp lý, không phải ai cũng cần cung cấp dinh dưỡng như nhau mà nhu cầu của mỗi cá thể luôn có sự chênh lệch.

Khi ăn uống một cách khoa học, đầy đủ dinh dưỡng cả về chất và lượng thì mỗi người có thể tăng trưởng, đối với trẻ em và trẻ vị thành niên hoặc tăng cường các chức năng của cơ thể. Khỏe mạnh từ mặt thể chất con người đến tinh thần.

Nguồn thức ăn đa dạng, cân đối

Khi nhắc đến nguồn thức ăn tiêu thụ hàng ngày như thế nào mới khoa học, điều quan trọng nhất đó là sự đa dạng và cân đối của nguồn dinh dưỡng bạn ăn uống hàng ngày.

Khi ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau, bạn sẽ tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và từ đó cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Mỗi một chất dinh dưỡng nào đó, dù thực tế là rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng nếu ăn quá nhiều hoặc ăn không có liều lượng thì cũng có thể khiến cơ thể bạn rối loạn, yếu đi.

Ví dụ, chất béo có trong thịt lợn, thịt bò có vai trò cung cấp năng lượng và một số hoạt động của tế bào trong cơ thể. Tuy nhiên, bạn tiêu thụ quá nhiều thành phần này thì dễ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, mỡ máu…

Thực hiện càng sớm càng tốt

Như đã nói, chế độ ăn uống khoa học không chỉ giúp cơ thể tránh xa bệnh tật mà còn có vai trò trong sự phát triển về thể chất và tinh thần. Chính vì thế, khi bạn quan tâm đến thế nào là ăn uống khoa học thì đồng thời cũng cần áp dụng nó càng sớm trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Kể cả khi thai nhi còn trong bụng mẽ, cũng cần được quan tâm tới chế độ ăn uống khoa học. Thai nhi ăn uống – hấp thu  dinh dưỡng thông qua mẹ. Vì vậy người mẹ cần phải chú trọng tới những thứ mình ăn uống mỗi ngày.

Hay kể cả khi nuôi con bằng sữa mẹ, sữa mẹ có bao nhiêu chất dinh dưỡng, chứa những chất nào cũng thông qua những món ăn mà mẹ bầu ăn hàng ngày.

Xây dựng trên nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị và thói quen

Theo như nghiên cứu của nhiều nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người đều có một nhu cầu về chế độ dinh dưỡng khác nhau. Đặc biệt còn phụ thuộc nhiều vào sở thích và thói quen.

Bạn có thể tham khảo đến tháp dinh dưỡng dành hoặc những khuyến nghị dinh dưỡng khóa của Tổ chức Y tế Thế Giới, lời khuyên dựa vào thực phẩm của các chuyên gia…Những khuyến nghị thường dành cho một cộng đồng chung, vì vậy chưa chắc đã có thể áp dụng với một số cá nhân đặc biệt và phức tạp, hoàn cảnh sống cá nhân.

Ví dụ, không thể sử dụng chế độ ăn dinh dưỡng của nhân viên văn phòng đối với người tập thể hình. Cần dựa vào đặc điểm hình thể, nhu cầu tiêu thụ, tài chính, sở thích và mong muốn kết quả để lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất.

Không ăn mặn

Khi tìm hiểu thế nào là ăn uống khoa học, không thể không nhắc đến một số nguyên tắc cần chú trọng để chế độ ăn uống được hợp lý và tốt cho sức khỏe. Trong đó có thể kể đến việc nên hạn chế muối như thế nào trong mỗi bữa ăn.

Muối cần được hạn chế nhất có thể, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi. Đối với người bình thường, hãy chỉ sử dụng một lượng cực kì ít mỗi ngày rơi vào khoảng 5 – 7g.

Nếu vượt quá lượng muối này trong một khoảng thời gian dài có thể dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp và thận.

Trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi tuyệt đối không nên nêm nếm muối vào món ăn dặm. Bởi cơ thể các bé vẫn còn yếu, chức năng thận dễ bị ảnh hưởng nếu không được bảo vệ tốt. Đối với trẻ từ 1 – 2 tuổi, chỉ cho thêm muối khoảng 0,3 – 2,3g/ngày hoặc ít hơn.

Uống vừa đủ nước

Nước vô cùng quan trọng đối với cơ thể mỗi chúng ta, trong cách ăn uống khoa học không thể không nhắc đến nước.

Hãy đảm bảo cơ thể cung cấp đủ khoảng 1,5 – 2 lít nước mỗi ngày để giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh được các bệnh về thận như sỏi đường tiết niệu, sỏi thận, suy thận…hoặc táo bón. Uống nhiều nước cũng giúp da mịn màng và căng mọng, ít lão hóa hơn.

Vậy, bạn đã hiểu thế nào là ăn uống khoa học chưa?

Lưu ý trong thế nào là ăn uống khoa học?

Những yêu cầu khắt khe trong chế độ ăn uống khoa học chỉ vừa gia nhập vào Việt Nam trong khoảng thời gian gần đây, vì vậy vẫn còn nhiều điều mới mẻ và sai sót nếu bạn không tìm hiểu kỹ.

Dưới đây là một số điểm lưu ý khi bạn đang bắt đầu quan tâm đến thế nào là ăn uống khoa học đúng nhất:

Không bỏ bữa và ăn uống giờ

Khi nhắc đến ăn uống khoa học, không thể không nhắc đến những bữa ăn hàng ngày. Có một điểm lưu ý cần đặc biệt quan tâm trong đó, chính là không nên bỏ bữa ăn chính.

Bởi lẽ, cơ thể chúng ta luôn cần duy trì nạp năng lượng để đáp ứng hoạt động, thông thường thức ăn sẽ được hấp thụ thông qua ba bữa chính. Nhưng đừng vì cuộc sống bận rộn, ăn kiêng hay để tiết kiệm thời gian mà bỏ đi dù chỉ một trong ba bữa ăn này.

Khi bỏ bữa, cơ thể thiếu năng lượng, đôi khi tạo phản ứng khiến bữa ăn sau ăn nhiều hơn bữa trước, để bù đắp lại. Điều này vô hình chung làm dạ dày tăng áp lực, hoạt động nhiều hơn. Đồng thời cân nặng không giảm mà còn có xu hướng tăng.

Chức năng hệ tiêu hóa khi bỏ bữa hay ăn uống không đúng giờ sẽ bị rối loạn, suy yếu. Tạo điều kiện cho một số bệnh như đau dạ dày, loét dạ dày, kém hấp thu hay về lâu dài cũng có thể mắc ung thư.

Vì vậy, dù bạn đang ăn kiêng, trong thời gian giảm cân đi nữa thì vẫn hãy cứ cố gắng ăn uống đúng giờ giấc và đều đặn hàng ngày. Thói quen tốt này sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh, giảm lượng mỡ thừa và điều hòa cơ thể.

Bữa sáng

Người xưa quan niệm “ăn sáng như vua chúa, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như kẻ ăn mày”. Nếu bạn đang quan tâm đến thế nào là ăn uống khoa học đối với bữa sáng, thì việc nạp năng lượng ngay sau khi thức dậy vô cùng quan trọng.

Đặc biệt là cần cung cấp carbohydrate, nếu không cung cấp kịp thời thì cơ thể dễ bị kiệt sức, mệt mỏi do không đủ năng lượng cho đến bữa trưa.

Quá trình chuyển hóa cũng có thể bị chậm lại và cơ thể cũng tăng cân theo đó. Vì vậy, lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn, là hãy quan tâm ăn đầy đủ chất dinh dưỡng trong bữa sáng. Để phục hồi năng lượng và hoạt động tích cực cho một ngày tiếp theo sau đó.

Bữa trưa

Bữa trưa là thời điểm chúng ta bổ sung lại nguồn năng lượng và các vi tố sau mọi hoạt động trong buổi sáng. Một bữa trưa ăn uống đầy đủ dưỡng chất sẽ hạn chế cơn thèm ăn trong khoảng 2 – 5h chiều.

Đối với người lao động tay chân hoặc học sinh, sinh viên không có nhiều thời gian nghỉ trưa. Lời khuyên là chỉ nên ăn vừa đủ, không quá no nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt là protein và rau xanh. Ăn nhiều khiến hệ tiêu hóa chịu áp lực lớn và dễ đau dạ dày sau đó.

Bữa phụ lúc chiều

Thời điểm vào chiều từ 3h là khoảng thời gian chúng ta rất dễ đói. Thời điểm này chúng ta cần có một bữa ăn nhẹ để “chống đói”, tuy nhiên cũng chỉ nên bắt đầu với những món ăn nhẹ như sữa chua, các loại trái cây,các loại hạt hoặc thực phẩm chế biến từ hạt…

Thời điểm này cũng nên tránh các món ăn chứa quá nhiều đường, sẽ dẫn đến khó tiêu và đầy bụng.

Bữa tối

Đối với bữa tối, bạn nên ăn những thực phẩm dễ tiêu hóa, hạn chế tối đa nhất lượng tinh bột. Tuy nhiên vẫn nên đảm bảo các chất dinh dưỡng đầy đủ trong bữa tối.

Hãy ăn các loại thức ăn chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, vitamin…Ăn trước 8h tối và nghỉ ngơi sau đó, ngoài ra bạn cũng có thể đi bộ nhẹ nhàng để tiêu hao bớt năng lượng.

Tránh ăn những thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo vào bữa tối, điều này không chỉ tạo gánh nặng cho dạ dày mà còn không tốt cho đường huyết.

Tìm hiểu thế nào là ăn uống khoa học cùng Chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến

Câu hỏi “thế nào là ăn uống khoa học?” luôn là vấn đề nan giải đối với rất nhiều người, đặc biệt là các bà nội trợ có con nhỏ cần quan tâm chăm sóc, giúp trẻ phát triển cả về chiều cao và thể trọng.

Chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến, người có hơn 11 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng học, đang là Chuyên gia dinh dưỡng Viện dinh dưỡng Quốc Gia. Với nhiều năm kinh nghiệm, hơn 1000 người đã được cải thiện sức khỏe thông qua việc điều chỉnh chế độ ăn uống.

Với khóa học Phong thủy ăn uống, học viên có cơ hội được:

• Hiểu sâu hơn về sức khỏe bản thân
• Điều chỉnh phương pháp dinh dưỡng phù hợp cho gia đình
• Thiết kế khẩu phần ăn uống sao cho hợp lý, phù hợp cân nặng và vóc dáng
• Phục hồi sức khỏe sau khi bệnh nặng

Lời kết

“Thế nào là ăn uống khoa học?” – Luôn là câu hỏi nan giải với nhiều người, trên đây là một số thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này và lựa chọn cho mình một chế độ ăn uống khoa học. Giúp bảo vệ sức khỏe và có vóc dáng như mong muốn.

Xem thêm:

• Tẹt ga với 14 cách ăn uống thoải mái mà không tăng cân 2022
• Vừa ăn cơm vừa uống nước có tốt không? Lợi và hại thế nào từ việc này?
• Những câu nói hay về ăn uống mà bạn không thể bỏ qua năm 2022